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韭菜是一种耐寒的多年生韭菜科蔬菜品种，具有类似于洋葱的温和味道。这些球根类蔬菜成串生长，长出绿叶、绿色的茎。与它的近亲洋葱和大蒜不同，韭菜具有很强的抗霜冻和抗虫能力，易于种植且相对便宜。只要在第一次霜冻后的凉爽天气期间种植韭葱，它就可以在任何气候下生长。

理查德国王

理查德王韭葱品种的茎又长又细，在收获时仍能保持甜味。茎细嫩、白色，最高可达三英尺，开出可食用的花朵。在 6 月或 7 月种植理查德王韭菜，并等待 79 天让蔬菜成熟。理查德王韭菜最好种植在沙质或粘土中，阳光充足且湿度适中的地区。

瓦尔纳

瓦尔纳韭菜在七月下旬生长最好，大约需要 80 天才能完全成熟。该品种产生厚厚的细长茎丛，成束生长。瓦尔纳韭菜生长迅速，应在夏末或初秋收获，因为它们无法承受冬季天气。

黎明巨人

黎明巨韭菜在四月或五月生长旺盛，最好在仲夏或初秋收获。该品种的叶子呈蓝绿色，带有淡淡的洋葱味，可以长到 15 英寸高、2 英寸宽。收获前需要大约 100 天的成熟时间。

阿尔宾星宝宝

Albinstar 小韭菜是专为小韭菜市场生产的荷兰品种。这种韭菜在夏季收获时非常嫩，但可以留在地里直到秋天，以获得较大的韭菜。这种白色茎、1/2 英寸宽的品种可产生特有的深绿色叶子，味道甜美。在三月或四月种植以收获微型韭菜。成熟期为100至120天。

奥蒂娜

奥蒂纳韭菜是一种法国品种，因其温和而清脆的味道而种植。那些口味细腻的人会喜欢这种韭菜所展现出的独特、温和的味道。该品种维护成本低，并且能够抵御霜冻。在秋末或 12 月种植 Otina，生长约 120 天后收获。

美国国旗

美国国旗是一种非常耐寒的韭菜品种，可以在地里长期保留，因为它能够承受气候温和地区的冬季温度。该品种产生七到九英寸的茎，味道与大葱相似。深绿色到蓝绿色的茎包围白色可食用的内部。在您所在地区最后一次霜冻的平均时间前大约四个星期开始种植美国旗韭菜，并在种植后 130 天内收获。

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