近日，由《食品工业科技》杂志社、食品伙伴网联合主办，中国食品科学技术学会支持的“第六届食品科技创新大会暨2023大健康食品发展大会”在上海隆重召开。在科技创新奖颁奖典礼上，燕之屋新一代鲜炖燕窝（常温鲜炖燕窝）荣获产品创新奖，充分彰显燕之屋在科研创新上的硬实力，给予燕之屋在品牌创新发展上的莫大肯定。

(资料图片仅供参考)

图：燕之屋新一代鲜炖燕窝（常温鲜炖燕窝）荣获产品创新奖

聚焦食品全产业，共话健康科技前沿，从2018年第一届创新大会开始，食品科技创新大会已成功举办六届，得到行业的一致好评。本届大会以“大健康食品”为主题，以“科学创新、技术落地”为宗旨，邀请了管理机构领导、行业科学家、高校知名教授以及一线生产企业研发总监，探讨健康食品行业新趋势，分析行业现状，展示最新研究成果，推动产学研合作，助推科研成果的落地转化。大会从技术创新和产品创新两个方向设立了科技创新奖，燕之屋新一代鲜炖燕窝（常温鲜炖燕窝）凭借技术创新、工艺创新、理念创新等一系列创新举措，在众多申报项目中脱颖而出，成功斩获“第六届食品科技创新论坛暨2023大健康食品发展大会”产品创新奖。

图：第六届食品科技创新大会暨2023大健康食品发展大会现场

图：第六届食品科技创新大会产品创新奖颁奖典礼

研发创新技术，推动生产高端智能化

燕之屋25年专注高品质燕窝，始终追求为消费者带来健康、营养、便捷的燕窝滋养体验，坚持甄选优质金丝燕燕窝原料，质地纯粹天然，安全可溯源，同时严格品控管理，从源头把关，提升生产高端化、智能化，做到精益求精。为提高燕窝原料鉴别准确率与效率，燕之屋自主研发燕窝原料鉴别技术，具有鉴别准确率高、操作简单、鉴别快等优势，保证燕窝原料质量，提高鲜炖燕窝产品稳定性与风味品质。同时，燕之屋还引入了燕窝前端预处理自动设备，提升燕窝原料挑拣效率，实现泡发除杂分条一体化，缩短产品预处理工艺时间，并且可有效控制燕盏分条的稳定性与条形完整度。高端化、智能化的技术和设备的研发和使用，有效提高生产效率，同时保证了燕窝原料的安全与纯净，为实现高品质燕窝打下坚实基础。

图：燕之屋新一代鲜炖燕窝（常温鲜炖燕窝）

开发创新工艺，匠造高品质燕窝

燕窝，素有“八珍之一”的美誉，具有营养价值。汪昂《本草备要》中写道：“燕窝甘淡平，大养肺阴，补而能清；”《医林纂要·药性》亦载：“燕窝，甘能和脾，养肺，缓肝，咸能补心。”为充分挖掘燕窝营养，匠心打造更符合现代人群饮食习惯的滋养佳品，燕之屋在传承中华燕窝养生文化的同时，融合现代科技创新，采用115℃锁鲜精炖工艺，模拟文火慢炖，使燕窝均匀受热，锁住燕窝新鲜味道。同时，经过高温炖煮后的燕窝，灭菌彻底更安全，且充分萃取燕窝精华。江南大学、厦门市燕之屋丝浓食品有限公司《针对燕窝原料及成品品质保障的热处理新工艺开发》研究报告表明，与100℃炖煮相比，经115℃炖煮的燕窝营养（唾液酸）消化率高达1.8倍，能够为人体提供更多营养，更易消化吸收。燕之屋新一代鲜炖燕窝（常温鲜炖燕窝）创新升级制作工艺，丰富了燕窝的食用价值，做到了口感和营养上的有效平衡。

图：燕之屋新一代鲜炖燕窝（常温鲜炖燕窝）

融合创新理念，助推行业绿色发展

随着“双碳”目标成为全球可持续发展的主要趋势，对于企业而言，提升绿色发展理念，践行绿色发展转型，是实现可持续高质量发展的必经之路。燕之屋顺应时代发展，把绿色作为企业高质量发展的鲜亮底色，创新融合绿色理念与燕窝制造，打造燕之屋新一代鲜炖燕窝（常温鲜炖燕窝），引领行业绿色发展。燕之屋新一代鲜炖燕窝（常温鲜炖燕窝）采用可塑性强、循环效率高的甘蔗渣环保材料制作常温鲜炖燕窝礼盒内托，内托材质0塑料，3个月可自然降解，成为大自然的养料，降解过程不释放任何有毒有害物质，健康又环保；大幅度缩小产品包装体积，节约包材用料与运输途中的能源损耗，进一步践行低碳生产；实现“常温储存照样新鲜”的产品属性，减免冰袋、冷链等高能耗运输方式，运输、食用更便捷。

图：燕之屋新一代鲜炖燕窝（常温鲜炖燕窝）

《“健康中国2030”规划纲要》实施以来，人们对营养和健康的关注持续提高，燕之屋以科技创新打造高品质产品，迎合新时代健康需求，开拓行业创新力量，燕之屋新一代鲜炖燕窝（常温鲜炖燕窝）荣获“第六届食品科技创新大会暨2023大健康食品发展大会”产品创新奖。今后，燕之屋将继续深耕科技创新，探索行业未来，不断为消费者带来高品质滋养体验，引领行业高质量发展。

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